انواع غذاهای گرجستان

انواع غذاهای گرجستان

با سلام خدمت تمام همراهان همیشگی در این مطلب قصد داریم راجع به انواع غذاهای گرجستان صحبت کنیم

با ما همراه باشید با انواع غذاهای خوش طعم و خوشمزه گرجی

1-چاناخی – Chanakhi

این غذا که کمی شبیه چاکاپولی هست با گوشت گوسفند پخته میشود  درچینش این غذا  یک لایه بادمجان و بعد تکه های گوشت گوسفند، با سیر و گوجه و پیازروی هم قرار میدهیم.

2-خارچو (kharcho)

سوپ گوشت گاو (خارچو) یه غذای سنتی گرجی، که با گردو، برنج و پوره گیلاس و گشنیز خرد شده سرو میشود و همچنین میتوان به جای گوشت گاو از گوشت گوسفند یا مرغ هم استفاده کرد و ادویه سوپ هم بستگی به منطقه ای داره که در اون طبخ میشود.

3-خاچاپوری ایمرولی، منطقه ایمرتی (Khachapuri Imeruli)

.پرطرفدارترین غذا و میان وعده معروف گرجی خاچاپوری که  نماد فرهنگی گرجستان است. موادی لازم برای پختن  خاچاپوری نیاز است : آرد – تخم مرغ – پنیر محلی و روغن

4- پنیر نادوقی (Nadugi Cheese)

پنیر نادوجی همراه نعنا که در لایه نازکی از  پنیر سولگانی (پنیر ملی گرجستان) پیچیده شده است .

5-تقمالی (Tkemali)

این نوعی رب آلو ترش است که معمولاً به میزان کمی در کناز غذاهای چرب تر مثل پنیر، خاچاپوری یا گوشت خورده می شود.

6-خینکالی (Khinkali)

خینکالی انواع مختلفی دارد که عبارتند از : خینکالی گوشت – خینکالی سیب زمینی – خینکالی قارچ و انواع مختلف دیگر ولی معروفترین و متداولترین نوع خینکالی همان خینکالی گوشت است..

بسته به نوع خینکالی خمیرهای آن را با موادی از قارچ و پنیر گرفته تا گوشت ادویه‌ زده، سبزیجات معطر ، پیاز و سیر پر می‌ کنند و آن را در آب جوش می‌ پزند. خینکالی را یا به تنهایی یا به همراه مقداری فلفل سیاه می‌خورند. گوشت داخل خینکالی را از قبل نمی‌ پزند، به همین دلیل هنگام طبخ آب گوشت در داخل خمیر باقی می‌ماند.

7 – متسوادی یا شیشلیک (Mtsvadi)

متسوادی یا همان ششلیک از غذاهای پرمصرف و محبوب گرجی هاست .

8 – چاخوخ بیلی (Chakhokhbili)

چاخوخبیلی با گوشت مرغ درست می شود.

9 – آجابساندالی (Ajapsandali)

آجابساندالی نوعی غذای سبزیجات است که با استفاده از بادمجان، گوجه فرنگی، فلفل دلمه، سیر، گشنیز و ادویه طبخ می شود. البته برخی ها علاوه بر سبزیجات یاد شده، آجاپصندلی را با استفاده از سیب زمینی و فلفل قرمز می پزند.

10 – لوبیو (Lobio)

غذای سرد لوبیا نوگیزت، که در اون لوبیا له شده و با سیر، گردو، پیاز، و گشنیز مخلوط میشود .

11 – چورچخلا (Churchkhela)

نوعی دسرکه از گردو (گاهی بادام و یا آجیل) درست میشود و در آخر داخل آب  یا شیره انگور فرو برده میشود..

12 – خاچاپوری آجارستانی، آجاررولی (Adjarian Khachapuri)

آجارولی در اصل خمیری به شکل قایق است که در وسط قایق آن یک تخم مرغ  کره قرار می گیرد و معمولا تخم مرغ وسط آن را با خمیرهای نان مخلوط کرده و میل می کنند.

13 – مچادی (Mchadi)

این نوعی نان است که از آرد ذرت درست می شود و معمولاً با خوراک لوبیا خورده می شود.

14 – پخالی، لبو و گردو (Pkhali)

این غذا ازمخلوط اسفناج ، گردو، سیر و سرکه درست می شود

برای تزئین روی آن دانه های انار قرار میدهند .

15 – کاکلیس موربا (Kaklis Muraba)

کاکلیس موربا ،  مربای گردو با پوست سبز

 

پست های مرتبط

Leave a Reply

avatar
  اشتراک در  
اطلاع از